Comment ça pousse ? À quelle saison ? Comment ça se fabrique ? C’est bon pour la santé ? Pourquoi ça coûte ce prix-là ?
Mieux connaître les aliments que nous consommons.
Comment ça pousse ?
My wonderful amande…
Petit voyage à la découverte du marché mondial de l’amande, dont la consommation et la production mondiale ont doublé au cours de ces dix dernières années. Derrière le rideau de scène publicitaire d’un vert éclatant bien à la mode, quelques surprises nous attendent en coulisses…
Jus d’orange : je vous le sers avec ou sans facture écologique et sociale ?
Recouvrement du monde par l’économie de marché et valorisation des modes de consommation occidentaux ont fait croître de manière démesurée la production mondiale de jus d’orange. L’envers du tableau publicitaire – Quoi de plus agréable pour bien commencer la journée ? – n’est pas très agréable à découvrir. Pouvons-nous continuer à l’ignorer ?
Comment sont produites les pâtes ?
Visitez en images du nouveau pastificio (fabrique de pâtes) de la coopérative IRIS. Point d’arrivée de la filière de céréales paysannes 100% bio développée par l’IRIS à travers toute l’Italie.
Les citrons de Sicile
Gros ou petits, jaunes ou verts, lisses ou cabossés, pourquoi les citrons de Sicile n’ont pas toujours le même aspect ? En raison d’une particularité du citronnier, celle d’avoir trois floraisons par an.
Entre une orange et une autre… (animation)
Pour petits et grands ! Un très joli petit film d’animation qui explique sans paroles la différence entre une économie qui se fonde sur le respect des personnes et de la terre et une économie qui privilégie le gain de quelques-uns… et l’exploitation de tous les autres.
L’huile d’olive dans tous ses états
Que signifie la dénomination extra vierge ? Quels sont les principaux pays producteurs d’huile d’olive ? Quel est son juste prix ? Est-elle vraiment bonne pour la santé ? Y a-t-il des fraudes ? Vous saurez tout ou presque en lisant cette page !
Vivent les oranges rouges !
On ne les connaît le plus souvent en France que sous leur dénomination générique de «sanguines». Elles sont les sœurs mal-connues et mal-aimées des oranges blondes. Et pourtant, qu’elles se nomment Tarocco, Moro ou Sanguinello, ce sont sans doute les meilleures oranges de Sicile !
Le parmesan du caseificio Santa Rita
Le parmesan avant de patiemment vieillir n’attend pas, ou plutôt son ingrédient essentiel, le lait cru et son ferment lactique, lequel ne subit aucun traitement thermique avant la fabrication proprement dite, ni ne tolère aucun ajout d’additif quel qu’il soit. Visite au caseificio de la Santa Rita…
