Comment ça pousse ?
Groupe d'Acheteurs Solidaires Européen Lille
Petit voyage à la découverte du marché mondial de l’amande, dont la consommation et la production mondiale ont doublé au cours de ces dix dernières années. Derrière le rideau de scène publicitaire d’un éclatant vert, quelques surprises nous attendent en coulisses…
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On ne les connaît le plus souvent en France que sous leur dénomination générique de «sanguines». Elles sont les sœurs mal-connues et mal-aimées des oranges blondes. Et pourtant, qu’elles se nomment Tarocco, Moro ou Sanguinello, ce sont sans doute les meilleures oranges de Sicile !
Le parmesan avant de patiemment vieillir n’attend pas, ou plutôt son ingrédient essentiel, le lait cru et son ferment lactique, lequel ne subit aucun traitement thermique avant la fabrication proprement dite, ni ne tolère aucun ajout d’additif quel qu’il soit. Visite au caseificio de la Santa Rita…